La pêche du bouquet (ou crevette rose)
Le bouquet est un met fin souvent très prisé des pêcheur à pieds. Sa pêche, sans doute plus technique que celle de la crevette grise, est néanmoins très amusante.
Crevette rose, bouquet : quelle différence ?
Bouquet
Littéralement, les termes crevette rose et bouquet désignent les mêmes espèces du genre Palaemon. Cependant, dans le langage courant, le bouquet fait référence à la crevette rose pêchée sur les côtes normandes ou bretonnes, tandis que la crevette rose désigne généralement celle pêchée dans l'Atlantique Nord. Les pêcheurs expérimentés insisteront sur le fait que le bouquet a un goût beaucoup plus fin que la crevette rose vendue en poissonnerie.
Le bouquet
La taille du bouquet varie de 2 à 10 cm. Contrairement à la crevette grise, le bouquet possède un rostre proéminent et des yeux plus espacés. Dans son milieu naturel, il est translucide, souvent rayé de noir, et prend sa couleur rose caractéristique uniquement après cuisson.
Technique de pêche
Le bouquet peut être pêché avec un haveneau ou une épuisette classique. La technique utilisée dépend du type de milieu :
- Pour les grandes étendues de sable, privilégiez le haveneau.
- Pour les milieux rocheux, l'épuisette classique est plus pratique.
Le bouquet se trouve généralement dans des eaux calmes, à proximité des algues, à une hauteur d'eau idéale comprise entre 50 et 80 cm.
Astuce : Si vous pêchez la nuit ou dans la pénombre, utilisez une lampe frontale. La lumière fera briller les yeux des crevettes, facilitant ainsi leur repérage.
À quel moment pêcher la crevette rose ?
Le bouquet se pêche principalement à marée basse, avec une préférence pour les grandes marées, lorsque l'eau découvre une plus grande surface de l'estran.
Règlementation
Il est important de respecter la réglementation en vigueur pour la pêche du bouquet :
- Taille minimale de pêche : 5 cm.
- Périodes de pêche autorisée : Par exemple, dans la Manche, la pêche est autorisée du 1er juillet au 1er mars exclu. Assurez-vous de vérifier les dates et règles spécifiques à votre région avant de partir à la pêche.
Respecter ces règles garantit une pêche durable et le maintien des populations de crevettes pour les futures générations.